Receita: Cheesecake de Cerejas ao Vinho do Porto

?? fã de receitas elaboradas? Então veja como preparar um delicioso Cheesecake de Cerejas ao Vinho do Porto! ?? base de Biscoito Maizena Piraquê, a cheesecake ganha um toque de originalidade graças às cerejas ao vinho do Porto. A receita rende 10 porções e o sabor promete surpreender a todos.

Ingredientes

Base

200 g de Biscoito Maizena Piraquê
¼ de xícara (chá) de açúcar mascavo
100 g de manteiga em temperatura ambiente

Creme

6 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
600 g de cream cheese
Suco de 1 limão
1 colher (chá) de aroma de baunilha
Geleia de cereja e vinho do Porto
500 g de cerejas frescas sem caroço (ou congeladas)
1 xícara (chá) de açúcar
Suco de 1 limão
½ maçã sem casca ralada
??? de xícara (chá) de vinho do porto

Modo de Preparo

Base:

– Triture o biscoito até farofa fina.
– Em um recipiente, junte o biscoito, o açúcar mascavo e a manteiga até obter uma massa homogênea.
– Forre uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro com a massa, pressionando com uma colher para que a superfície fique lisa. Leve à geladeira.

Creme:

– Na batedeira, bata os ovos por 1 minuto. Acrescente os ingredientes restantes e bata por mais 20 minutos em velocidade baixa.
– Despeje o creme sobre a massa gelada.
– Asse em forno pré-aquecido a 160 °C por cerca de 50 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Aguarde esfriar e refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir.

Geleia de cereja e vinho do Porto:

– Separe 100 g das cerejas e reserve.
– Pique o restante grosseiramente ou coloque no multiprocessador.
– Leve ao fogo as cerejas picadas, o açúcar, 100 ml de água, o suco de limão e a maçã ralada.
– Cozinhe até alcançar a consistência de purê leve. Adicione o vinho do porto e o restante das cerejas, cozinhe mais um pouco, espere esfriar e reserve resfriado.

Montagem:
– Na hora de servir, desenforme a cheesecake e cubra com a geleia de cerejas.

Dica: sirva a cheesecake no dia seguinte. E bom apetite!

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 60 minutos