Secretaria de Turismo da Bahia prepara profissionais especializados em cachaças baianas para o mercado turístico

Publicado:

Cachaça, também conhecida como aguardente, pinga ou branquinha, é uma bebida genuinamente brasileira, feita a partir do caldo extraído da cana-de-açúcar, fermentado e destilado, que depois segue para envelhecimento e comercialização. Na Bahia, a cachaça tem se fortalecido como um produto turístico, impulsionada pela premiação de diversas marcas e pela criação da Rota dos Engenhos, promovida pela Secretaria de Turismo do Estado (Setur-BA).

Para qualificar ainda mais o segmento, foi realizado na segunda (22) e terça-feira (23), no restaurante Bistrô do Cuco, no Centro Histórico de Salvador, o 1º Curso de Sommelier de Cachaças da Bahia, com o apoio da Setur-BA. Os 15 participantes receberam seus certificados após 20 horas de aulas ministradas pelo premiado master blender Nelson Duarte, um dos maiores especialistas em aguardente do país. O curso ofereceu uma imersão completa no universo da cachaça, com módulos que abordaram história, legislação, processos de produção, análise sensorial e harmonização com alimentos.

O bartender Yves Fernandes, de 36 anos, concluiu o curso bastante motivado. “Ampliei meu conhecimento em coquetelaria. A cachaça é um produto muito importante, é nosso, e deve ser promovido mundialmente. Precisamos incentivar os turistas estrangeiros a conhecerem a cachaça baiana original, além da caipirinha”, comentou.

Para a estudante de veterinária Rafaela Mayoral, de 25 anos, a formação representa uma nova oportunidade comercial. “Minha família começou a produzir cachaça há três anos e foi assim que entrei nesse mundo. Vou aplicar tudo o que aprendi para melhorar nosso produto. A Setur-BA está de parabéns pela iniciativa”, elogiou.

“Com os conhecimentos adquiridos e o certificado, os participantes poderão atuar em consultoria, elaboração de cartas de bebidas para bares e restaurantes, e reconhecimento de aromas e sabores, entre outras atividades do segmento”, destacou o sommelier Raimundo Freire, idealizador do curso.

Facebook Comments

Compartilhe esse artigo:

ÚLTIMAS NOTÍCIAS

Ivana Bastos confirma sessão na AL-BA para votar manutenção ou liberdade de Binho Galinha; entenda o rito

A presidente da Assembleia Legislativa da Bahia (AL-BA), Ivana Bastos, anunciou que na próxima sexta-feira (10) haverá uma sessão para votar se o...

Polícia prende dois suspeitos de tentativa de homicídio em Ipirá

Na manhã desta quarta-feira, 8 de novembro, a polícia prendeu duas pessoas em Ipirá, na Bacia do Jacuípe, acusadas de tentativa de homicídio....

Ação conjunta apreende quase 800 kg de maconha após caminhão fugir de bloqueio no Norte baiano

Uma operação integrada entre forças estaduais e federais resultou na apreensão de **781 quilos de maconha** na BR-235, entre Juazeiro e Uauá, no...