Nesta segunda-feira, dia 7, o mercado viveu momentos de estabilidade, especialmente para o boi gordo que se manteve com um preço fixo de R$ 310,40 a arroba no estado de São Paulo. Essa constância é refletida nos indicadores dos últimos dias, demonstrando um cenário menos volátil do que o esperado.
Visão Geral do Mercado de Boi Gordo: Confira o panorama dos últimos cinco dias:
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 04/07/2025 | 310,40 | 0,00% | -2,21% | 57,35 |
| 03/07/2025 | 310,40 | -0,08% | -2,21% | 57,35 |
| 02/07/2025 | 310,65 | 0,00% | -2,13% | 56,86 |
| 01/07/2025 | 310,65 | -2,13% | -2,13% | 56,86 |
| 30/06/2025 | 317,40 | 0,00% | 3,69% | 57,86 |
Nos preços do frango congelado, observou-se uma leve queda de 0,27%, agora comercializado a R$ 7,44. Por outro lado, o frango resfriado também apresentou uma pequena desvalorização, vendendo-se a R$ 7,45 o quilo.
Em relação à carcaça suína especial, os preços se mantiveram estáveis em R$ 12,70 nos atacados da Grande São Paulo. Por outro lado, enquanto a maioria das regiões registrou estabilidade no preço do suíno vivo, Santa Catarina teve um aumento de 0,12%, atingindo R$ 8,08.
Indicador do Suíno Vivo:
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 04/07/2025 | MG – posto | 8,42 | 0,00% | -0,12% |
| 04/07/2025 | PR – a retirar | 8,17 | 0,00% | -0,12% |
| 04/07/2025 | RS – a retirar | 8,12 | 0,00% | -0,12% |
| 04/07/2025 | SC – a retirar | 8,08 | 0,12% | -0,25% |
| 04/07/2025 | SP – posto | 8,78 | 0,34% | 0,23% |
Preço da carcaça suína especial: O gráfico dos últimos cinco dias reflete a estabilidade no mercado:
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 04/07/2025 | 12,70 | 0,00% | 0,79% |
| 03/07/2025 | 12,70 | 0,63% | 0,79% |
| 02/07/2025 | 12,62 | 0,00% | 0,16% |
| 01/07/2025 | 12,62 | 0,16% | 0,16% |
| 30/06/2025 | 12,60 | -0,55% | 2,61% |
É importante destacar que o boi gordo é o macho pronto para abate, pesando pelo menos 16 arrobas (cerca de 240 kg) e com até 42 meses de idade. Este animal atende a rigorosos padrões de qualidade tanto no mercado nacional quanto internacional.
Por fim, diferenciar o frango congelado do frango resfriado é crucial. O primeiro é protegido por congelamento rápido a temperaturas abaixo de -12°C, enquanto o resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, garantindo frescor e textura, ideal para os mais exigentes.
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