Nesta segunda-feira, o mercado do boi gordo se apresenta com estabilidade, mantendo a arroba a R$ 299,70 no estado de São Paulo. Essa constância gera uma expectativa positiva entre os pecuaristas e compradores, na busca por um cenário mais previsível.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 11/07/2025 | 299,70 | 0,00% | -5,58% | 54,09 |
Além do boi gordo, o preço do frango congelado e do resfriado também se mantém estável nas regiões de Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, com valores de R$ 7,39 e R$ 7,41, respectivamente.
PREÇOS DO FRANGO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 11/07/2025 | 7,39 | 0,00% | -0,67% |
Na mesma linha, a carcaça suína especial permanece a R$ 12,68 por quilo nos atacados da Grande São Paulo, enquanto o suíno vivo apresenta estabilidade no Rio Grande do Sul a R$ 8,06, assumindo uma queda de 0,95% em Minas Gerais, onde a mercadoria é negociada a R$ 8,35.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 11/07/2025 | 12,68 | 0,00% | 0,63% |
Entender o termo boi gordo é crucial no mercado bovino: trata-se do bovino macho, pronto para abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça, o que equivale a aproximadamente 240 kg. Além disso, atende às exigências do mercado nacional e internacional, incluindo exportações.
Diferença entre frango congelado e resfriado
O frango congelado é submetido a um rápido processo de congelamento, conservando suas propriedades nutricionais e oferecendo maior vida útil. Já o frango resfriado é armazenado a temperaturas entre 0°C e 4°C, mantendo textura e sabor mais frescos, por um período de 5 a 7 dias.
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