Nesta terça-feira (19), o mercado de carnes exibe oscilações em seus preços. O boi gordo, por exemplo, apresenta uma queda, sendo negociado a R$ 307,05 na região de São Paulo. Essa variação é reflexo de um mercado dinâmico que está sempre em transformação.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 18/08/2025 | 307,05 | -0,41% | 4,31% | 56,52 |
| 15/08/2025 | 308,30 | -0,19% | 4,74% | 57,11 |
| 14/08/2025 | 308,90 | 0,06% | 4,94% | 57,02 |
| 13/08/2025 | 308,70 | -0,37% | 4,88% | 57,12 |
| 12/08/2025 | 309,85 | 1,39% | 5,27% | 57,49 |
Mudando o foco, os preços do frango congelado e resfriado também seguem a tendência de queda. Na Grande São Paulo, o frango congelado é comercializado a R$ 7,35, enquanto o resfriado tem preço fixado em R$ 7,36.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 18/08/2025 | 7,35 | -0,41% | 1,80% |
| 15/08/2025 | 7,38 | 0,14% | 2,22% |
| 14/08/2025 | 7,37 | 0,00% | 2,08% |
| 13/08/2025 | 7,37 | 0,14% | 2,08% |
| 12/08/2025 | 7,36 | 0,00% | 1,94% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 18/08/2025 | 7,36 | -0,54% | 1,94% |
| 15/08/2025 | 7,40 | -0,80% | 2,49% |
| 14/08/2025 | 7,46 | 0,00% | 3,32% |
| 13/08/2025 | 7,46 | -0,13% | 3,32% |
| 12/08/2025 | 7,47 | 0,00% | 3,46% |
No segmento de suínos, a carcaça suína especial apresenta um aumento, sendo comercializada por R$ 13,11 o quilo. O mercado de suíno vivo demonstra instabilidade, com Minas Gerais e Paraná se destacando em suas oscilações de preços. Em Minas Gerais, o preço subiu 1,98%, com a mercadoria valendo R$ 8,77. Já o Paraná registrou um aumento de 1,95%, alcançando R$ 8,35 por quilo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 18/08/2025 | 13,11 | 1,16% | 12,82% |
| 15/08/2025 | 12,96 | 0,70% | 11,53% |
| 14/08/2025 | 12,87 | -0,08% | 10,76% |
| 13/08/2025 | 12,88 | 0,00% | 10,84% |
| 12/08/2025 | 12,88 | 2,88% | 10,84% |
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 18/08/2025 | MG – posto | 8,77 | 1,98% | 13,60% |
| 18/08/2025 | PR – a retirar | 8,35 | 1,95% | 10,89% |
| 18/08/2025 | RS – a retirar | 8,11 | 1,25% | 7,28% |
| 18/08/2025 | SC – a retirar | 8,22 | 1,36% | 9,60% |
| 18/08/2025 | SP – posto | 8,94 | 1,36% | 11,89% |
Os dados apresentados são do Cepea.
O que é o boi gordo?
O boi gordo é o macho bovino preparado para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e idade de até 42 meses. É um padrão exigido tanto no mercado nacional quanto internacional.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado:
O frango congelado é submetido a temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior durabilidade e viabilidade de transporte. O frango resfriado, mantido entre 0°C e 4°C, tem uma validade menor, mas oferece frescor e sabor superiores, ideal para consumidores mais exigentes.
E você, como tem acompanhado as oscilações do mercado de carnes? Deixe seu comentário e compartilhe suas impressões sobre essas mudanças!
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