Nesta segunda-feira (25), o preço do boi gordo sofreu uma leve queda de 0,06%, sendo negociado a R$ 310,55 no estado de São Paulo.
Indicador do Boi Gordo CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 22/08/2025 | 310,55 | -0,06% | 5,50% | 57,24 |
| 21/08/2025 | 310,75 | 0,06% | 5,57% | 56,71 |
| 20/08/2025 | 310,55 | 0,91% | 5,50% | 56,74 |
| 19/08/2025 | 307,75 | 0,23% | 4,55% | 55,94 |
| 18/08/2025 | 307,05 | -0,41% | 4,31% | 56,52 |
Preço do Frango Congelado e Resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado e resfriado caiu 0,28%, ambos sendo comercializados a R$ 7,25.
Preços do Frango Congelado CEPEA/ESALQ – Estado SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 22/08/2025 | 7,25 | -0,28% | 0,42% |
| 21/08/2025 | 7,27 | 0,00% | 0,69% |
| 20/08/2025 | 7,27 | -0,82% | 0,69% |
| 19/08/2025 | 7,33 | -0,27% | 1,52% |
| 18/08/2025 | 7,35 | -0,41% | 1,80% |
Preços do Frango Resfriado CEPEA/ESALQ – Estado SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 22/08/2025 | 7,25 | -0,28% | 0,42% |
| 21/08/2025 | 7,27 | 0,00% | 0,69% |
| 20/08/2025 | 7,27 | -0,95% | 0,69% |
| 19/08/2025 | 7,34 | -0,27% | 1,66% |
| 18/08/2025 | 7,36 | -0,54% | 1,94% |
Preço da Carcaça Suína Especial e Suíno Vivo
A carcaça suína especial teve um aumento de 1,81%, sendo negociada a R$ 13,49 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
Preços da Carcaça Suína Especial (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 22/08/2025 | 13,49 | 1,81% | 16,09% |
| 21/08/2025 | 13,25 | 0,00% | 14,03% |
| 20/08/2025 | 13,25 | 0,00% | 14,03% |
| 19/08/2025 | 13,25 | 1,07% | 14,03% |
| 18/08/2025 | 13,11 | 1,16% | 12,82% |
O preço do suíno vivo apresentou alta em quase todos os estados, especialmente no Rio Grande do Sul e em São Paulo, que registraram aumentos de 1,20% e 1,89%, respectivamente, com os preços em R$ 8,41 e R$ 9,17.
Indicador do Suíno Vivo CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 22/08/2025 | MG – posto | 8,88 | 0,57% | 15,03% |
| 22/08/2025 | PR – a retirar | 8,54 | 0,23% | 13,41% |
| 22/08/2025 | RS – a retirar | 8,41 | 1,20% | 11,24% |
| 22/08/2025 | SC – a retirar | 8,41 | 0,36% | 12,13% |
| 22/08/2025 | SP – posto | 9,17 | 1,89% | 14,77% |
Os valores apresentados são extraídos do Cepea.
O que É o Boi Gordo? Entenda o Termo do Mercado Bovino
O boi gordo refere-se ao bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e idade de até 42 meses. Esse animal atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para a Europa, China e cota Hilton.
Diferenças Entre Frango Congelado e Frango Resfriado
O frango congelado passa por um processo de congelamento rápido, mantendo temperaturas abaixo de -12°C, o que assegura uma maior vida útil no armazenamento e transporte a longas distâncias. Em contrapartida, o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, garantindo uma textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
Se você tem alguma experiência ou opinião sobre os preços do boi gordo e do mercado de carnes, deixe seu comentário e vamos conversar sobre isso!