Nesta quinta-feira (7), o preço do boi gordo apresentou uma alta de 1,10%, com a arroba sendo negociada a R$ 304,30 no estado de São Paulo. Este aumento reflete a crescente demanda e as dinâmicas do mercado, que têm se mostrado favoráveis aos produtores.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 06/08/2025 | 304,30 | 1,10% | 3,38% | 55,70 |
| 05/08/2025 | 301,00 | 0,69% | 2,26% | 54,66 |
| 04/08/2025 | 298,95 | 1,56% | 1,56% | 54,29 |
| 01/08/2025 | 294,35 | 0,00% | 0,00% | 52,55 |
| 31/07/2025 | 294,35 | 0,05% | -7,26% | 52,55 |
A movimentação na indústria avícola também é notável. Nos atacados da Grande São Paulo, os preços do frango congelado e do frango resfriado subiram 0,55% e 1,92%, respectivamente. Atualmente, o frango congelado é vendido a R$ 7,31, enquanto o resfriado atinge R$ 7,43.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 06/08/2025 | 7,31 | 0,55% | 1,25% |
| 05/08/2025 | 7,27 | 0,14% | 0,69% |
| 04/08/2025 | 7,26 | 0,55% | 0,55% |
| 01/08/2025 | 7,22 | 0,00% | 0,00% |
| 31/07/2025 | 7,22 | 1,55% | -2,96% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 06/08/2025 | 7,43 | 1,92% | 2,91% |
| 05/08/2025 | 7,29 | 0,28% | 0,97% |
| 04/08/2025 | 7,27 | 0,69% | 0,69% |
| 01/08/2025 | 7,22 | 0,00% | 0,00% |
| 31/07/2025 | 7,22 | 1,55% | -2,96% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
O mercado da carcaça suína especial mostrou estabilidade, cotada em R$ 11,89 por quilo na Grande São Paulo. Já o suíno vivo mostra uma tendência de alta. O Rio Grande do Sul mantém preços estáveis a R$ 7,72, enquanto o Paraná e Santa Catarina apresentam aumentos de 0,39% e 0,13%, respectivamente. Em São Paulo, o preço do suíno vivo subiu 0,74%, atingindo R$ 8,15.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 06/08/2025 | MG – posto | 8,04 | 0,12% | 4,15% |
| 06/08/2025 | PR – a retirar | 7,69 | 0,39% | 2,12% |
| 06/08/2025 | RS – a retirar | 7,72 | 0,00% | 2,12% |
| 06/08/2025 | SC – a retirar | 7,77 | 0,13% | 3,60% |
| 06/08/2025 | SP – posto | 8,15 | 0,74% | 2,00% |
Os dados do Cepea revelam essa dinâmica crescente que envolve o setor e a importância dos mercados regionais.
O QUE É O BOI GORDO? O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade, atendendo aos padrões exigidos tanto no mercado nacional quanto internacional.
DIFERENÇAS ENTRE FRANGO CONGELADO E FRANGO RESFRIADO O frango congelado é submetido a temperaturas abaixo de -12°C, o que garante uma maior durabilidade. Em contrapartida, o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C e possui um prazo de validade de 5 a 7 dias, proporcionando uma experiência de sabor mais próxima do fresco.
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