Na manhã de segunda-feira, dia 4 de agosto, o mercado do boi gordo apresenta um cenário de estabilidade. Atualmente, a arroba é comercializada a R$ 294,35 em São Paulo. Essa constância nos preços é um alicerce importante para os produtores que buscam previsibilidade em um ambiente tão dinâmico.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 01/08/2025 | 294,35 | 0,00% | 0,00% | 52,55 |
| 31/07/2025 | 294,35 | 0,05% | -7,26% | 52,55 |
| 30/07/2025 | 294,20 | -0,10% | -7,31% | 52,78 |
| 29/07/2025 | 294,50 | 0,63% | -7,21% | 52,88 |
| 28/07/2025 | 292,65 | 0,29% | -7,80% | 52,30 |
Enquanto isso, os preços do frango congelado e do frango resfriado mantêm-se firmes em várias regiões, incluindo a Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado. Ambos os produtos estão sendo vendidos a apenas R$ 7,22.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO E RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 01/08/2025 | 7,22 | 0,00% | 0,00% |
| 31/07/2025 | 7,22 | 1,55% | -2,96% |
| 30/07/2025 | 7,11 | 0,00% | -4,44% |
| 29/07/2025 | 7,11 | -0,70% | -4,44% |
| 28/07/2025 | 7,16 | -0,56% | -3,76% |
Carcaça suína especial também mostra sinais de crescimento, com um aumento de 0,43% e sendo comercializada a R$ 11,67 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. Isso reflete uma recuperação no interesse e demanda neste segmento do mercado.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data | Média (R$) | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 01/08/2025 | 11,67 | 0,43% | 0,43% |
| 31/07/2025 | 11,62 | -0,09% | -7,78% |
| 30/07/2025 | 11,63 | 0,00% | -7,70% |
| 29/07/2025 | 11,63 | -1,52% | -7,70% |
| 28/07/2025 | 11,81 | -0,42% | -6,27% |
No cenário dos suínos, o suíno vivo apresenta alta, especialmente em Rio Grande do Sul e São Paulo, com aumentos de 1,19% e 1%, respectivamente. Os preços alcançam R$ 7,65 no primeiro e R$ 8,07 no segundo estado.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ – MENSAL (R$/KG)
| Data | Estado | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 01/08/2025 | MG – posto | 7,77 | 0,65% | 0,65% |
| 01/08/2025 | PR – a retirar | 7,54 | 0,13% | 0,13% |
| 01/08/2025 | RS – a retirar | 7,65 | 1,19% | 1,19% |
| 01/08/2025 | SC – a retirar | 7,54 | 0,53% | 0,53% |
| 01/08/2025 | SP – posto | 8,07 | 1,00% | 1,00% |
Para quem deseja entender melhor o mercado, é importante saber que o boi gordo refere-se ao bovino macho que está pronto para o abate, atingindo um peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e com até 42 meses de idade, seguindo padrões rigorosos de qualidade.
Além disso, é essencial diferenciar os tipos de frango disponíveis no mercado. O frango congelado é submetido a um processo de congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, prolongando sua vida útil. Por outro lado, o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, garantindo frescor e sabor superiores, ideal para consumidores e restaurantes exigentes.
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