O mercado do boi gordo inicia a semana com um leve recuo: a arroba, em São Paulo, é negociada a R$ 308,30, refletindo uma queda de 0,19% neste início de segunda-feira (18).
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 15/08/2025 | 308,30 | -0,19% | 4,74% | 57,11 |
| 14/08/2025 | 308,90 | 0,06% | 4,94% | 57,02 |
| 13/08/2025 | 308,70 | -0,37% | 4,88% | 57,12 |
| 12/08/2025 | 309,85 | 1,39% | 5,27% | 57,49 |
| 11/08/2025 | 305,60 | 0,00% | 3,82% | 56,17 |
Preço do frango congelado e resfriado
Em relação ao frango congelado, este mostra uma alta de 0,14%, atingindo R$ 7,38 nas grandes regiões atacadistas. Por outro lado, o frango resfriado caiu 0,80% e é vendido a R$ 7,40.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 15/08/2025 | 7,38 | 0,14% | 2,22% |
| 14/08/2025 | 7,37 | 0,00% | 2,08% |
| 13/08/2025 | 7,37 | 0,14% | 2,08% |
| 12/08/2025 | 7,36 | 0,00% | 1,94% |
| 11/08/2025 | 7,36 | 0,96% | 1,94% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 15/08/2025 | 7,40 | -0,80% | 2,49% |
| 14/08/2025 | 7,46 | 0,00% | 3,32% |
| 13/08/2025 | 7,46 | -0,13% | 3,32% |
| 12/08/2025 | 7,47 | 0,00% | 3,46% |
| 11/08/2025 | 7,47 | 0,95% | 3,46% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial subiu 0,70%, sendo cotada a R$ 12,96 por quilo nos mercados atacadistas de São Paulo. Por sua vez, o preço do suíno vivo apresenta um aumento em todos os estados, com São Paulo liderando com um reajuste de 2,92%, a R$ 8,82.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 15/08/2025 | MG – posto | 8,60 | 1,78% | 11,40% |
| 15/08/2025 | PR – a retirar | 8,19 | 0,24% | 8,76% |
| 15/08/2025 | RS – a retirar | 8,01 | 0,63% | 5,95% |
| 15/08/2025 | SC – a retirar | 8,11 | 0,37% | 8,13% |
| 15/08/2025 | SP – posto | 8,82 | 2,92% | 10,39% |
Os preços são fornecidos pelo Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é aquele macho pronto para o abate, com um peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Ele atende aos rigorosos padrões do mercado, sendo fundamental nas exportações para a Europa e China.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado é submetido a um rápido congelamento, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior durabilidade. Em contrapartida, o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com uma validade de 5 a 7 dias, proporcionando sabor e textura próximo do fresco, ideal para os paladares exigentes.
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