Na manhã desta segunda-feira (18), o mercado do café trouxe uma surpresa: o café arábica viu seu preço subir 2,58%, alcançando a marca de R$ 1.942,14 a saca de 60 kg em São Paulo. Essa movimentação indica um aumento significativo, refletindo na atenção dos consumidores e agricultores.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 15/08/2025 | 1.942,14 | 2,58% | 7,19% | 359,79 |
| 14/08/2025 | 1.893,31 | 0,82% | 4,49% | 349,51 |
| 13/08/2025 | 1.877,86 | 2,11% | 3,64% | 347,49 |
| 12/08/2025 | 1.839,05 | -1,08% | 1,50% | 341,20 |
| 11/08/2025 | 1.859,12 | 2,45% | 2,61% | 341,37 |
Além disso, o café robusta apresentou um aumento ainda mais expressivo de 4,42%, sendo comercializado a R$ 1.231,19 a saca. Essa categoria, frequentemente usada em cafés solúveis, mostra sua relevância frente ao mercado.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 15/08/2025 | 1.231,19 | 4,42% | 19,71% | 228,08 |
| 14/08/2025 | 1.179,05 | 1,35% | 14,64% | 217,66 |
| 13/08/2025 | 1.163,30 | 8,37% | 13,11% | 215,27 |
| 12/08/2025 | 1.073,47 | 0,00% | 4,38% | 199,16 |
| 11/08/2025 | 1.073,47 | 2,10% | 4,38% | 197,11 |
Em um panorama mais amplo, o açúcar cristal, um item essencial na mesa dos brasileiros, apresenta variações nos preços nas principais cidades de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg subiu 1,28%, estando cotada a R$ 121,18.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 15/08/2025 | 121,18 | 1,28% | 0,61% | 22,45 |
| 14/08/2025 | 119,65 | -0,17% | -0,66% | 22,09 |
| 13/08/2025 | 119,85 | -0,06% | -0,50% | 22,18 |
| 12/08/2025 | 119,92 | 0,49% | -0,44% | 22,25 |
| 11/08/2025 | 119,33 | -0,42% | -0,93% | 21,91 |
Em Santos, o açúcar foi negociado a R$ 123,68, com uma leve queda de 0,13% em relação aos dias anteriores, refletindo a dinâmica do mercado.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 15/08/2025 | 123,68 | -0,13% | -3,16% | 22,93 |
| 14/08/2025 | 123,84 | -1,54% | -3,04% | 22,89 |
| 13/08/2025 | 125,78 | -0,47% | -1,52% | 23,32 |
| 12/08/2025 | 126,38 | 1,49% | -1,05% | 23,38 |
| 11/08/2025 | 124,53 | 1,57% | -2,50% | 22,86 |
No segmento do milho, a saca de 60 kg é cotada a R$ 63,26, apresentando uma leve queda de 0,17%. Essa oscilação reflete as variações do mercado e a tendência de preços atuais.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 15/08/2025 | 63,26 | -0,17% | -0,44% | 11,72 |
| 14/08/2025 | 63,37 | -0,52% | -0,27% | 11,70 |
| 13/08/2025 | 63,70 | -0,30% | 0,25% | 11,79 |
| 12/08/2025 | 63,89 | 0,38% | 0,55% | 11,85 |
| 11/08/2025 | 63,65 | 0,06% | 0,17% | 11,69 |
Os dados apresentados vêm do Cepea, uma fonte confiável de informações do setor agrícola.
Diferenciando os tipos de café: o café arábica é famoso por seu sabor suave e qualidade superior, enquanto o robusta é mais intenso e frequentemente utilizado na indústria de cafés solúveis. Minas Gerais e Espírito Santo são os principais estados produtores de cada um, respectivamente.
O açúcar cristal, padronizado em 50 kg, é um componente essencial na indústria alimentícia, conforme é regulamentado pelo Cepea/Esalq-USP. Quanto ao milho, sua saca de 60 kg é alinhada a normas fixadas pela Companhia Nacional de Abastecimento, o MAPA e o Cepea, assegurando um padrão de qualidade e comercialização.
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