Na manhã de quinta-feira (4), o preço do café arábica inicia com uma leve alta de 0,05%. Atualmente, a saca de 60 kg é negociada a R$ 2.300,20 em São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 03/09/2025 | 2.300,20 | 0,05% | -0,98% | 421,44 |
| 02/09/2025 | 2.299,01 | -1,45% | -1,04% | 419,91 |
| 01/09/2025 | 2.332,86 | 0,42% | 0,42% | 428,44 |
| 29/08/2025 | 2.323,06 | 0,93% | 28,21% | 428,61 |
| 28/08/2025 | 2.301,68 | 0,09% | 27,03% | 425,84 |
O café robusta apresenta uma baixa de 0,29%, com a saca sendo comercializada a R$ 1.427,76.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 03/09/2025 | 1.427,76 | -0,29% | -6,95% | 261,59 |
| 02/09/2025 | 1.431,92 | -2,88% | -6,68% | 261,54 |
| 01/09/2025 | 1.474,40 | -3,91% | -3,91% | 270,78 |
| 29/08/2025 | 1.534,41 | 0,29% | 49,20% | 283,10 |
| 28/08/2025 | 1.529,97 | -1,23% | 48,76% | 283,06 |
Açúcar
O preço do açúcar cristal mostra variações nas principais cidades de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg cai 0,99%, sendo vendida a R$ 117,81.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 03/09/2025 | 117,81 | -0,99% | -0,53% | 21,58 |
| 02/09/2025 | 118,99 | 0,13% | 0,46% | 21,73 |
| 01/09/2025 | 118,84 | 0,34% | 0,34% | 21,82 |
| 29/08/2025 | 118,44 | -0,13% | -1,67% | 21,85 |
| 28/08/2025 | 118,60 | 0,65% | -1,54% | 21,94 |
Em Santos (SP), o açúcar é vendido a R$ 123,55, após uma desvalorização de 0,69%.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 03/09/2025 | 123,55 | -0,69% | -0,60% | 22,68 |
| 02/09/2025 | 124,41 | -0,07% | 0,10% | 22,75 |
| 01/09/2025 | 124,50 | 0,17% | 0,17% | 22,89 |
| 29/08/2025 | 124,29 | -0,14% | -2,69% | 22,90 |
| 28/08/2025 | 124,46 | -0,71% | -2,55% | 23,00 |
Milho
O preço da saca de 60 kg do milho é de R$ 64,58, após uma alta de 0,08%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 03/09/2025 | 64,58 | 0,08% | 0,45% | 11,83 |
| 02/09/2025 | 64,53 | 0,30% | 0,37% | 11,79 |
| 01/09/2025 | 64,34 | 0,08% | 0,08% | 11,82 |
| 29/08/2025 | 64,29 | 0,05% | 1,18% | 11,86 |
| 28/08/2025 | 64,26 | -0,36% | 1,13% | 11,89 |
Os valores são do Cepea.
Diferenças entre o Café Arábica e o Café Robusta
Tanto o café arábica quanto o café robusta são amplamente cultivados no Brasil, com a produção medida em sacas de 60 kg. Aqui estão algumas distinções:
- O café arábica possui sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial. É o preferido em cafeterias especializadas e representa cerca de 70% da produção nacional, com grande destaque para Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta é mais amargo, possui maior concentração de cafeína e um corpo mais intenso. É comum em cafés solúveis e blends comerciais, com principais áreas de cultivo no Espírito Santo e Rondônia. Seu preço é geralmente inferior ao arábica devido ao perfil industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
No Brasil, a saca de açúcar cristal é padronizada em 50 quilos, usada tanto no mercado atacadista quanto na indústria alimentícia. Esta unidade é recomenda pelo Cepea/Esalq-USP, a principal fonte de cotações do setor.
Qual é o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho, assim como a de soja e trigo, também equivale a 60 kg. Esta medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) e o Ministério da Agricultura (MAPA), e é amplamente utilizada em negociações e relatórios de preço.
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