Depois da entrega das estatuetas, a elite de Hollywood participa do Governors Ball, a festa oficial pós-Oscar, onde ocorre o verdadeiro banquete da noite. Ao contrário da cerimônia, que ocorre no Dolby Theatre, os convidados chegam famintos e encontram no cardápio assinado pelo lendário chef Wolfgang Puck uma experiência de luxo gastronômico para cerca de 1.500 convidados.
O funcionamento é volante, com pequenas porções e ilhas que trazem pratos feitos na hora. Garçons circulam com bandejas de aperitivos frios e quentes, permitindo que as celebridades provem uma grande variedade sem um menu fixo de degustação, em um formato de small plates que privilegia circulação e networking.
Entre os itens icônicos que acompanham as apostas da noite estão: Smoked Salmon Oscars, com salmão defumado, endro e caviar; Chicken Pot Pie com Trufas Negras, a torta de frango cremosa com raspas de trufas; Mini Hambúrgueres de Wagyu com queijo cheddar envelhecido; e Mac and Cheese Cacio e Pepe, versão sofisticada do clássico.
Além dos clássicos, o cardápio traz novidades que refletem tendências globais. Entre elas estão Carne Miyazaki Wagyu, às vezes grelhada ou em preparos japoneses com purê de batata ao wasabi; Fish and Chips servido em cones; Pizza no forno a lenha fatiada ao longo da festa; e Cone de Tartare de Atum Picante com gengibre e gergelim.
As opções veganas e sustentáveis ganham espaço para atender à demanda de Hollywood por alimentação consciente. O cardápio costuma incluir Risoto de Cogumelos Selvagens, preparado sem laticínios em muitas versões; Dumplings e Baos com recheios de cogumelos, cenoura e gengibre; e Pizzas Veganas com queijos à base de castanhas. Nas bebidas, o champanhe oficial costuma ser o Fleur de Miraval, além de vinhos da vinícola Coppola e coquetéis com tequila premium como Don Julio; a sobremesa de ouro ganha destaque com as Estatuetas de Chocolate pintadas com ouro comestível de 24 quilates.
A curiosidade da madrugada resume-se à logística: mais de 100 chefs e 300 garçons trabalham na noite; a cozinha acelera o preparo de pratos quentes cerca de 30 minutos antes do anúncio do prêmio de Melhor Filme, para garantir que a comida esteja fresca ao sair do theatre. Em média, são consumidos 10 quilos de caviar, 7.500 camarões, 150 quilos de atum, 1.400 garrafas de champanhe e mais de 1.000 trufas negras.
O legado gastronômico do Oscar vai além da comida: o menu de Wolfgang Puck tornou-se símbolo de celebração e indulgência, marcando o encerramento da noite com uma experiência que já é parte da própria tradição do cinema. Ganhadores, indicados e apresentadores saem do Governors Ball com uma lembrança “dourada” da noite.
E você, qual prato chamou mais a sua atenção: os clássicos icônicos ou as inovações que chegaram ao cardápio? Compartilhe nos comentários o prato que você gostaria de experimentar e por quê.
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