Resumo da notícia: O Ministério Público do Estado da Bahia (MP-BA) instaurou um Inquérito Civil contra a rede Hiperideal, unidade localizada no Itaigara, em Salvador, após denúncias de consumidores e laudos da Vigilância Sanitária Municipal (VISA) apontarem irregularidades na conservação de alimentos prontos, na temperatura das câmaras frias e na higiene das docas. A ação envolve a 5ª Promotoria de Justiça do Consumidor e sinaliza medidas para assegurar a proteção à saúde dos consumidores.
Detalhes iniciais: O inquérito é assinado pela promotora de Justiça Joseane Suzart Lopes da Silva e teve início após a denúncia de uma cliente que flagrou irregularidades no armazenamento de congelados, incluindo peitos de frango descongelados com sinais visíveis de cristalização, indicativo de descongelamento e recongelamento inadequados.
A descrição das irregularidades foi confirmada pela fiscalização surpresa da Vigilância Sanitária realizada no dia 17 de junho, que identificou problemas graves em várias áreas da unidade.
-
Risco microbiológico no bufê: Na área de vendas, os equipamentos de conservação de alimentos prontos não mantinham as preparações quentes na temperatura adequada, favorecendo a proliferação de bactérias. A comercialização das refeições foi suspensa até adequação dos equipamentos.
-
Depósitos insalubres: Câmaras frigoríficas, geladeiras, freezers e depósitos de secos e embalagens estavam superlotados, sujos e desorganizados, sem o monitoramento diário de temperatura.
-
Sujeira nas docas: A área de recebimento apresentava condições precárias de higiene, com acúmulo de lixo no piso, água estagnada e odor dissipado.
Medidas imediatas após a fiscalização incluíram a interdição dos setores do açougue, da sala de manipulação de hortifrutis, da área de preparação de frango assado e da sala de desossa de carnes. A sala de desossa, conforme registrados, operava sem a devida autorização da Agência de Defesa Agropecuária da Bahia (ADAB).
Histórico de autuações não é novidade para a unidade: segundo a Promotoria, o estabelecimento já havia sido autuado pela VISA em janeiro deste ano por descumprimentos sanitários. Além disso, o grupo Hiperideal já figura como réu em uma Ação Civil Pública que apura irregularidades em suas unidades.
“Histórico de descumprimento de normas sanitárias e de segurança” é como o MP-BA descreve o cenário. Com a abertura do Inquérito Civil, a Promotoria deverá adotar as providências judiciais e extrajudiciais cabíveis para exigir a adequação das instalações, a proteção à saúde dos consumidores e a eventual reparação de danos coletivos.
A reportagem continua acompanhando o desenrolar do caso, com novas informações oficiais a serem divulgadas pelas autoridades. Participe da discussão nos comentários sobre quais medidas devem ser prioritárias para garantir a segurança alimentar nas redes de varejo.