No cenário atual do mercado, o café arábica experimenta uma alta de 2,45%, atingindo a cotação de R$ 1.859,12 por saca de 60 kg nesta terça-feira (12) em São Paulo. Essa elevação reflete a dinâmica do setor, onde a qualidade do produto se destaca nas preferências dos consumidores e cafeterias.
A tabela a seguir apresenta o indicador do café arábica CEPEA/ESALQ, revelando as flutuações de preços nos últimos dias:
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 11/08/2025 | 1.859,12 | 2,45% | 2,61% | 341,37 |
| 08/08/2025 | 1.814,70 | 1,34% | 0,16% | 333,52 |
Além disso, o café robusta também apresentou uma alta de 2,10%, sendo comercializado a R$ 1.073,47.
O indicador do café robusta CEPEA/ESALQ oferece um panorama dos preços atuais:
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 11/08/2025 | 1.073,47 | 2,10% | 4,38% | 197,11 |
| 08/08/2025 | 1.051,41 | 1,85% | 2,23% | 193,24 |
No território do açúcar, o açúcar cristal enfrenta variações significativas. Na capital paulista, a saca de 50 kg apresentou um recuo de 0,42%, passando para R$ 119,33.
Veja os dados do indicador do açúcar cristal branco CEPEA/ESALQ:
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 11/08/2025 | 119,33 | -0,42% | -0,93% | 21,91 |
| 08/08/2025 | 119,83 | -0,17% | -0,51% | 22,02 |
Em Santos (SP), o mesmo produto é comercializado a R$ 124,53, refletindo uma baixa de 1,57% na média de preços sem impostos.
O indicador açúcar cristal – Santos (FOB) demonstra as mais recentes alterações:
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 11/08/2025 | 124,53 | 1,57% | -2,50% | 22,86 |
| 08/08/2025 | 122,61 | 0,49% | -4,00% | 22,60 |
Em relação ao milho, a saca de 60 kg apresenta um preço de R$ 63,65, após uma leve alta de 0,06%.
Aqui estão os detalhes do indicador do milho ESALQ/BM&FBOVESPA:
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 11/08/2025 | 63,65 | 0,06% | 0,17% | 11,69 |
| 08/08/2025 | 63,61 | 0,05% | 0,11% | 11,69 |
Esses dados são provenientes do Cepea, uma referência no setor agrícola.
O café arábica e o café robusta são as duas principais variedades no Brasil, representando a essência da cultura cafeeira. O café arábica, mais suave e com menor teor de cafeína, domina as cafeterias especializadas, enquanto o robusta, amargo e com maior concentração de cafeína, é amplamente usado em produtos comercializados e cafés instantâneos.
O peso da saca de açúcar cristal é padronizado em 50 quilos, sendo esta medida estabelecida pelo Cepea, essencial para a indústria alimentícia e mercado atacadista.
Por sua vez, a saca de milho corresponde a 60 kg, uma regulamentação adotada por várias instituições, consolidando essa medida em negociações e relatórios.
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