Nesta quarta-feira, dia 13, as cotações do boi gordo em São Paulo mostram um impulso positivo, com a arroba valendo R$ 309,85. Este aumento, respaldado por uma tendência de valorização, reflete as dinâmicas do mercado que influenciam a pecuária nacional.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 12/08/2025 | 309,85 | 1,39% | 5,27% | 57,49 |
| 11/08/2025 | 305,60 | 0,00% | 3,82% | 56,17 |
| 08/08/2025 | 305,60 | 0,10% | 3,82% | 56,17 |
| 07/08/2025 | 305,30 | 0,33% | 3,72% | 56,17 |
| 06/08/2025 | 304,30 | 1,10% | 3,38% | 55,70 |
Em contrapartida, o preço do frango, tanto congelado quanto resfriado, permanece estável na Grande São Paulo. O frango congelado é comercializado a R$ 7,36, enquanto o resfriado atinge R$ 7,47.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 12/08/2025 | 7,36 | 0,00% | 1,94% |
| 11/08/2025 | 7,36 | 0,96% | 1,94% |
| 08/08/2025 | 7,29 | -0,41% | 0,97% |
| 07/08/2025 | 7,32 | 0,14% | 1,39% |
| 06/08/2025 | 7,31 | 0,55% | 1,25% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 12/08/2025 | 7,47 | 0,00% | 3,46% |
| 11/08/2025 | 7,47 | 0,95% | 3,46% |
| 08/08/2025 | 7,40 | -0,40% | 2,49% |
| 07/08/2025 | 7,43 | 0,00% | 2,91% |
| 06/08/2025 | 7,43 | 1,92% | 2,91% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial também sofreu um aumento, sendo comercializada a R$ 12,88 por quilo na Grande São Paulo. O preço do suíno vivo apresenta flutuações, destacando-se Minas Gerais e Paraná, com aumentos de 1,69% e 2,14%, respectivamente, resultando em R$ 8,44 e R$ 8,13 por quilo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 12/08/2025 | 12,88 | 2,88% | 10,84% |
| 11/08/2025 | 12,52 | 2,79% | 7,75% |
| 08/08/2025 | 12,18 | 2,44% | 4,82% |
| 07/08/2025 | 11,89 | 0,00% | 2,32% |
| 06/08/2025 | 11,89 | 0,00% | 2,32% |
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 12/08/2025 | MG – posto | 8,44 | 1,69% | 9,33% |
| 12/08/2025 | PR – a retirar | 8,13 | 2,14% | 7,97% |
| 12/08/2025 | RS – a retirar | 7,96 | 0,13% | 5,29% |
| 12/08/2025 | SC – a retirar | 8,04 | 0,00% | 7,20% |
| 12/08/2025 | SP – posto | 8,57 | -0,12% | 7,26% |
Os dados refletem as últimas atualizações do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o macho bovino preparado para o abate, pesando no mínimo 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e com até 42 meses. Este padrão atende as exigências do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para a Europa e China.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado, submetido a temperaturas abaixo de -12°C, oferece maior durabilidade, sendo ideal para longas distâncias. Em contrapartida, o frango resfriado, mantido entre 0°C e 4°C, proporciona frescor e um sabor mais autêntico, perfeito para os consumidores mais exigentes.
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