A recente adaptação do acarajé, batizada de “Acarajé do Amor”, gerou controvérsia e descontentamento entre as baianas tradicionais de Salvador. A Associação de Baianas de Acarajé (Abam) emitiu uma nota de repúdio à nova versão, que circula na internet após se inspirar no famoso “Morango do Amor”.
O “Acarajé do Amor”, criado pela Irmã Jane em Maceió, mistura o tradicional bolinho baiano recheado com brigadeiro e morangos. Desde que a receita viralizou nas redes sociais, despertou tanto curiosidade quanto críticas.
Em sua declaração, a Abam enfatizou a importância da tradição que envolve o acarajé, reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial do Brasil desde 2005. A associação defendeu a manutenção da receita original, afirmando: “Não aceitamos qualquer alteração em nossa receita e modo de preparo. Somos empreendedoras ancestrais e preservamos a tradição deixada por nossos antepassados”.
Ingrid Carozo, 36 anos, a criadora do “Acarajé do Amor”, comentou sobre a divisão de opiniões que gerou nas redes sociais. “Acredito que é normal haver divergências. A gastronomia pode explorar novas fronteiras. Entendo as críticas, mas minha intenção era promover uma experiência diferente, alinhada ao clima atual”, afirmou.
E você, o que acha dessa polêmica? Compartilhe sua opinião nos comentários e vamos conversar sobre as tradições e inovações na gastronomia!
Comentários do Facebook