Na próxima terça-feira (9), o preço do boi gordo deve apresentar uma alta. A arroba será negociada a R$ 312,25 no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Variação Dia | Variação Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 08/09/2025 | 312,25 | 0,05% | 0,56% | 57,62 |
| 05/09/2025 | 312,10 | -0,41% | 0,52% | 57,66 |
| 04/09/2025 | 313,40 | 0,00% | 0,93% | 57,42 |
| 03/09/2025 | 313,40 | -0,08% | 0,93% | 57,42 |
| 02/09/2025 | 313,65 | 1,01% | 1,01% | 57,29 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo e em localidades como São José do Rio Preto e Descalvado, o frango congelado e o frango resfriado registraram alta de 2,23%. O congelado é cotado a R$ 7,33, enquanto o resfriado está a R$ 7,34.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Variação Dia | Variação Mês |
|---|---|---|---|
| 08/09/2025 | 7,33 | 2,23% | 2,09% |
| 05/09/2025 | 7,17 | 0,00% | -0,14% |
| 04/09/2025 | 7,17 | 1,85% | -0,14% |
| 03/09/2025 | 7,04 | 0,43% | -1,95% |
| 02/09/2025 | 7,01 | -0,71% | -2,37% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Variação Dia | Variação Mês |
|---|---|---|---|
| 08/09/2025 | 7,34 | 2,23% | 2,09% |
| 05/09/2025 | 7,18 | 0,00% | -0,14% |
| 04/09/2025 | 7,18 | 1,84% | -0,14% |
| 03/09/2025 | 7,05 | 0,43% | -1,95% |
| 02/09/2025 | 7,02 | -0,85% | -2,36% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial teve uma alta de 0,15%, sendo negociada a R$ 13,68 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data | Média | Variação Dia | Variação Mês |
|---|---|---|---|
| 08/09/2025 | 13,68 | 0,15% | 0,22% |
| 05/09/2025 | 13,66 | 0,00% | 0,07% |
| 04/09/2025 | 13,66 | -0,15% | 0,07% |
| 03/09/2025 | 13,68 | -0,22% | 0,22% |
| 02/09/2025 | 13,71 | 0,37% | 0,44% |
O preço do suíno vivo apresenta variações entre os estados. O Paraná destaca-se com alta de 0,78%, cotado a R$ 9,04. Já Santa Catarina apresenta uma desvalorização de 0,23%, com o preço a R$ 8,78.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$ | Variação Dia | Variação Mês |
|---|---|---|---|---|
| 08/09/2025 | MG – posto | 9,14 | 0,00% | 0,00% |
| 08/09/2025 | PR – a retirar | 9,04 | 0,78% | 1,12% |
| 08/09/2025 | RS – a retirar | 8,72 | 0,35% | 0,35% |
| 08/09/2025 | SC – a retirar | 8,78 | -0,23% | 0,69% |
| 08/09/2025 | SP – posto | 9,44 | -0,11% | 0,64% |
Os dados apresentados são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo se refere ao bovino macho pronto para o abate, pesando pelo menos 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e com até 42 meses de idade. Esse animal atende aos padrões do mercado, incluindo as exportações para Europa, China e a cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por um processo de congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, o que garante uma vida útil maior. Por outro lado, o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C e tem validade de 5 a 7 dias, oferecendo uma textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
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