Colina no ovo: o que a gema pode fazer pelo cérebro e como consumir com moderação

A gema do ovo abriga a colina, nutriente ligado à memória, ao aprendizado e à comunicação entre neurônios. Um estudo publicado na Aging and Disease aponta que a presença desse nutriente, em conjunto com o complexo B, pode favorecer o funcionamento do cérebro ao longo da vida e colaborar na prevenção de declínio cognitivo.

Pesquisadores analisaram cérebros de pessoas que faleceram por comprometimento cognitivo ou doenças degenerativas, como Alzheimer, e observaram baixos níveis de colina nesses casos. A conclusão é que a falta desse nutriente na gema do ovo está associada a maior vulnerabilidade cerebral, evidenciando o papel da alimentação na saúde mental.

A nutricionista Micarla Tereza explica que o corpo não produz colina em quantidades suficientes e que a maior parte precisa vir da alimentação. “A colina participa da formação da acetilcolina, neurotransmissor ligado à memória, ao aprendizado e à concentração, além de ajudar na estrutura das membranas das células cerebrais, garantindo comunicação eficiente entre os neurônios”, afirma.

A colina também é encontrada em outros alimentos, como fígado bovino e alguns peixes, mas a gema do ovo é uma das fontes mais acessíveis e eficazes na dieta.

Uma ingestão adequada de colina está associada a melhor desempenho cognitivo e pode ajudar a reduzir o risco de declínio mental. A gema é uma das fontes mais simples de obter esse nutriente na alimentação. A recomendação, segundo a nutricionista, é consumir entre 1 e 2 ovos por dia, mas com ressalvas para quem tem colesterol alto ou doenças cardiovasculares, devendo-se ajustar a quantidade de forma individualizada.

“Apesar dos benefícios, algumas pessoas podem precisar de moderação, como indivíduos com colesterol alto não controlado, doenças cardíacas específicas e quem recebeu orientação médica para restrição de colesterol alimentar. Nesses casos, a recomendação não costuma ser eliminar o alimento, mas ajustar a quantidade e a frequência, sempre de forma individualizada.”

Apesar de a colina estar na gema, o ovo inteiro continua sendo um alimento completo, nutritivo e acessível. Consumido com equilíbrio, pode ser aliado da saúde, sem virar vilão.

Galeria de imagens – a seguir, imagens que ilustram a presença da colina na gema e sugestões de cardápios que incluem ovos.

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