Uma inovação nutricional na Bahia surge das mãos de três alunos do Colégio Estadual de Tempo Integral Sinésio Costa, em Riacho de Santana, no sudoeste baiano. Eles criaram uma barra de cereal à base de ora-pro-nóbis, planta conhecida como Pereskia aculeata, em resposta ao destacado interesse por Plantas Alimentícias Não Convencionais, as PANCs, que ganham espaço em estudos sobre alimentação saudável e regionalidade.
O time é formado por Samuel Oliveira, Rian Lima, Saullo Oliveira e Jefferson Oliveira, sob orientação da professora Siderleia Rocha. A escolha pela ora-pro-nóbis se deve ao seu alto teor de proteínas, ferro, fibras e vitaminas, além de ser uma planta de cultivo simples e de fácil acesso para moradores da região. Esse conjunto de características sustenta a ideia de uma barra nutritiva, prática e acessível à população local.
Como destacou a professora orientadora, “A ideia de desenvolver uma barrinha de proteína surgiu a partir do interesse em utilizar PANCs na alimentação cotidiana, valorizando alimentos nutritivos e pouco explorados.” A parceria entre professora e alunos ilustra uma visão de sala de aula que se transforma em experimento real, com potencial para ampliar o cardápio diário sem depender de itens industrializados.
Diferente das opções industrializadas, o produto desenvolvido é artesanal, livre de aditivos químicos ou ultraprocessamento. A receita utiliza ingredientes naturais, como mel e castanhas, para assegurar uma formulação estável, funcional e prática para o dia a dia. O foco é uma barra que combine sabor, nutrição e simplicidade, mantendo a integridade da planta ora-pro-nóbis sem recorrer a ingredientes artificiais.
O protótipo já recebeu reconhecimento, sendo um dos destaques no Encontro Estudantil da Secretaria da Educação. Além disso, a equipe já conta com o apoio de parceiros da região, incluindo o Achei Sudoeste, que confirmou o potencial da iniciativa. Esse respaldo institucional ajuda a impulsionar a comunicação sobre ora-pro-nóbis como ingrediente funcional com aplicações simples na alimentação cotidiana.
Os pesquisadores agora trabalham no aprimoramento técnico do produto. O cronograma prevê a realização de análises sensoriais para medir a aceitação do público, bem como estudos sobre estabilidade e tempo de prateleira, entendido como a validade da barra. A meta a longo prazo é ampliar a divulgação da ora-pro-nóbis como alimento funcional e promover o consumo consciente de PANCs por meio de soluções nutritivas práticas para o dia a dia.
Essa experiência mostra como a educação pode gerar inovação com impacto direto na vida de uma cidade, conectando escola, pesquisa e moradores para criar opções mais saudáveis e acessíveis. E você, já conhecia a ora-pro-nóbis? O que acha de ter uma barra de cereal com essa proteína em seu dia a dia? Conte sua opinião nos comentários e compartilhe como incorporaria esse alimento à sua alimentação.