O 1º Encontro de Manipuladoras de Alimentos, realizado no teatro do Colégio Estadual de Tempo Integral de Vitória da Conquista (CETIVC), reuniu cerca de 200 profissionais de 29 municípios do Território de Identidade do Sudoeste Baiano (NTE-20) para debater a qualidade da alimentação escolar e promover a integração entre produção rural, logística de entrega e o cardápio servido nas unidades de ensino.
A programação priorizou diálogos com produtores locais sobre a logística de entrega e o impacto socioeconômico da agricultura familiar na região, além de orientar sobre editais de chamada pública para aquisição de itens pelas unidades de ensino.
As manipuladoras de alimentos receberam instruções práticas sobre manejo higiênico-sanitário, boas práticas de armazenamento e preparo. Já os gestores participaram de capacitação voltada à aquisição de itens da agricultura familiar, com foco no cumprimento das metas do PNAE e no valor nutricional do cardápio oferecido aos estudantes.
A nutricionista Adriana da Silva Miranda destacou que a iniciativa valoriza o trabalho tanto no campo quanto nas cozinhas da rede estadual, fortalecendo a integração entre produtores, equipes das cozinhas e alunos. “O encontro reforça a importância de chegar aos pratos com qualidade para sustentar o aprendizado”, comentou.
Outro tema em pauta foi a segurança alimentar e a prevenção de contaminações. A nutricionista Karina Moreira explicou que o projeto busca ampliar a conscientização sobre como a alimentação impacta a saúde e o desempenho dos estudantes, enfatizando práticas que assegurem a integridade dos alimentos.
Ao reforçar as diretrizes da Secretaria da Educação da Bahia (SEC), o encontro aponta caminhos para fortalecer a economia local e promover a segurança alimentar por meio da capacitação de quem gerencia, planta e prepara as refeições, conectando produtores da agricultura familiar às cozinhas escolares da rede estadual.
E você, quais ações poderiam ampliar ainda mais a qualidade da alimentação escolar na sua região? Compartilhe suas ideias, experiências ou perguntas nos comentários e ajude a fomentar esse debate importante para a educação e a saúde dos nossos estudantes.