Resumo
Salvador ficou estável com a Cesta Básica em R$ 608,50 em set./2026, alta de 3,64% ante ago., segundo a SEI, com 3.353 cotações em 88 estabelecimentos. O custo envolve 89h16 de trabalho para um salário mínimo líquido e 17 de 25 itens em alta.
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Salvador — A Cesta Básica na capital baiana atingiu R$ 608,50 em setembro de 2026, registrando alta de 3,64% frente a agosto, segundo a Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia (SEI). O levantamento, que contabilizou 3.353 cotações de preço em 88 estabelecimentos, aponta um aumento de R$ 21,38 no orçamento das famílias.
Entre os 25 itens monitorados, 17 apresentaram alta de preço no mês. Os maiores ganhos foram: tomate 43,75%, flocão de milho 34,48%, batata inglesa 34,16%, cebola 17,20%, maçã 7,46%, farinha de mandioca 6,54%, cafÉ moído 5,36%, banana-prata 5,33%, arroz 3,56%, óleo de soja 2,63%, linguiça calabresa 2,48%, queijo muçarela 2,19%, carne de segunda 1,74%, açúcar cristal 1,51%, leite 1,08%, carne de sertão 0,91%, carne de primeira 0,26%.
Por outro lado, oito itens registraram queda de preços: cenoura -7,46%, feijão -5,17%, frango -4,48%, queijo prato -2,47%, ovos de galinha -2,34%, macarrão -1,78%, pão francês -0,77%, manteiga -0,29%.
Segundo a SEI, as condições climáticas nas regiões produtoras — especialmente chuvas e temperaturas mais amenas —, aliadas às variações de oferta e demanda, foram determinantes para o comportamento dos preços.
O expressivo encarecimento do tomate decorreu da menor oferta nos principais mercados do país, causada por temperaturas mais baixas que atrasaram o ciclo das plantas e a maturação dos frutos. Além disso, o esgotamento de áreas de colheita e as chuvas no campo dificultaram a coleta, resultando na presença de frutos verdes nos entrepostos de abastecimento.
Quanto à composição da cesta, o subconjunto voltado ao almoço — feijão, arroz, carnes, farinha de mandioca, tomate e cebola — subiu 5,27% em setembro, correspondendo a 37,78% do valor total. Já o grupo da refeição matinal — café, leite, açúcar, pão, manteiga, queijos e farinha de milho — registrou 0,57%, representando 35,35% do custo.
Para adquirir a Cesta Básica em setembro de 2026, um trabalhador em Salvador precisou cumprir 89 horas e 16 minutos de trabalho, equivalente a 40,58% do salário mínimo líquido de R$ 1.499,43 após a dedução da contribuição previdenciária de 7,5%.
O levantamento é divulgado pela SEI, a Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia.