Nesta segunda-feira (30), o mercado é marcado por uma leve recuperação no preço do boi gordo, que apresenta alta de 0,52%, alcançando a arroba a R$ 317,40 no estado de São Paulo. Essa mudança se destaca após duas quedas consecutivas, trazendo um novo ânimo para o setor.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 27/06/2025 | 317,40 | 0,52% | 3,69% | 57,86 |
| 26/06/2025 | 315,75 | -0,14% | 3,15% | 57,39 |
| 25/06/2025 | 316,20 | -0,47% | 3,30% | 56,91 |
| 24/06/2025 | 317,70 | 1,05% | 3,79% | 57,62 |
| 23/06/2025 | 314,40 | 0,00% | 2,71% | 57,13 |
Preço do frango congelado e resfriado
Na Grande São Paulo, os preços do frango congelado e do frango resfriado sofreram uma leve queda. Ambos estão avaliados em R$ 7,44, refletindo uma tendência do mercado.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 27/06/2025 | 7,44 | -0,13% | -8,60% |
| 26/06/2025 | 7,45 | 0,13% | -8,48% |
| 25/06/2025 | 7,44 | 0,00% | -8,60% |
| 24/06/2025 | 7,44 | 0,00% | -8,60% |
| 23/06/2025 | 7,44 | 0,13% | -8,60% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 27/06/2025 | 7,44 | -0,13% | -9,49% |
| 26/06/2025 | 7,45 | -1,19% | -9,37% |
| 25/06/2025 | 7,54 | 1,34% | -8,27% |
| 24/06/2025 | 7,44 | 0,00% | -9,49% |
| 23/06/2025 | 7,44 | 0,13% | -9,49% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial viu uma elevação de 0,56% no preço, com negociação a R$ 12,67 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. Por outro lado, o preço do suíno vivo caiu 0,25% no Rio Grande do Sul, alcançando R$ 8,13, enquanto em Minas Gerais permanece em R$ 8,43, estável.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 27/06/2025 | 12,67 | 0,56% | 3,18% |
| 26/06/2025 | 12,60 | -0,32% | 2,61% |
| 25/06/2025 | 12,64 | 0,08% | 2,93% |
| 24/06/2025 | 12,63 | -0,63% | 2,85% |
| 23/06/2025 | 12,71 | -0,08% | 3,50% |
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 27/06/2025 | MG – posto | 8,43 | 0,00% | 3,95% |
| 27/06/2025 | PR – a retirar | 8,17 | 0,00% | 3,29% |
| 27/06/2025 | RS – a retirar | 8,13 | -0,25% | 1,88% |
| 27/06/2025 | SC – a retirar | 8,09 | 0,00% | 5,20% |
| 27/06/2025 | SP – posto | 8,76 | 0,57% | 4,29% |
O que é o boi gordo?
O boi gordo é o bovino macho, preparado para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e uma idade máxima de 42 meses. Este animal atende aos rigorosos padrões tanto do mercado nacional quanto do internacional, sendo uma opção valiosa para exportação, garantindo qualidade para quem compra.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado é tratado através de um congelamento rápido, a temperaturas abaixo de -12°C, o que proporciona uma longa durabilidade para armazenamento e transporte. Em contraste, o frango resfriado é conservado entre 0°C e 4°C, mantendo a validade entre 5 a 7 dias e preservando a textura e o sabor, sendo ideal para consumidores e restaurantes que busca qualidade.
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