Na próxima segunda-feira (1), o preço do boi gordo deve iniciar com uma baixa de 0,29%, cotando a arroba a R$ 310,50 no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 29/08/2025 | 310,50 | -0,29% | 5,49% | 57,29 |
| 28/08/2025 | 311,40 | 0,02% | 5,79% | 57,61 |
| 27/08/2025 | 311,35 | 0,13% | 5,78% | 57,43 |
| 26/08/2025 | 310,95 | 0,13% | 5,64% | 57,21 |
| 25/08/2025 | 310,55 | 0,00% | 5,50% | 57,24 |
Preço do frango congelado e resfriado
Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado e do frango resfriado mantiveram-se estáveis. O frango congelado está cotado a R$ 7,18, enquanto o frango resfriado é comercializado a R$ 7,19.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 29/08/2025 | 7,18 | 0,00% | -0,55% |
| 28/08/2025 | 7,18 | -0,14% | -0,55% |
| 27/08/2025 | 7,19 | -0,42% | -0,42% |
| 26/08/2025 | 7,22 | -0,41% | 0,00% |
| 25/08/2025 | 7,25 | 0,00% | 0,42% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 29/08/2025 | 7,19 | 0,00% | -0,42% |
| 28/08/2025 | 7,19 | 0,00% | -0,42% |
| 27/08/2025 | 7,19 | -0,55% | -0,42% |
| 26/08/2025 | 7,23 | -0,28% | 0,14% |
| 25/08/2025 | 7,25 | 0,00% | 0,42% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial também mostra estabilidade, sendo vendida a R$ 13,65 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 29/08/2025 | 13,65 | 0,00% | 17,47% |
| 28/08/2025 | 13,65 | 0,00% | 17,47% |
| 27/08/2025 | 13,65 | 0,00% | 17,47% |
| 26/08/2025 | 13,65 | 0,59% | 17,47% |
| 25/08/2025 | 13,57 | 0,59% | 16,78% |
O preço do suíno vivo continua em estabilidade em diversos estados, com destaque para o Paraná, que registrou uma baixa de 0,11%, cotado a R$ 8,69.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 29/08/2025 | MG – posto | 9,14 | 0,00% | 18,39% |
| 29/08/2025 | PR – a retirar | 8,94 | 0,00% | 18,73% |
| 29/08/2025 | RS – a retirar | 8,69 | -0,11% | 14,95% |
| 29/08/2025 | SC – a retirar | 8,72 | 0,00% | 16,27% |
| 29/08/2025 | SP – posto | 9,38 | 0,00% | 17,40% |
Esses valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo refere-se ao bovino macho preparado para o abate, contendo um peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e com idade de até 42 meses. Esse animal atende aos padrões exigidos pelo mercado nacional e internacional, incluindo as exportações para Europa, China e a cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado é submetido a um congelamento rápido, em temperaturas inferiores a -12°C, o que proporciona maior durabilidade para armazenamento e transporte em grandes distâncias. Por outro lado, o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais frescos, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
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