Na próxima terça-feira (2), o preço do boi gordo se apresenta estável, com a arroba negociada a R$ 310,50 no estado de São Paulo.
Indicador do boi gordo CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 01/09/2025 | 310,50 | 0,00% | 0,00% | 57,29 |
| 29/08/2025 | 310,50 | -0,29% | 5,49% | 57,29 |
| 28/08/2025 | 311,40 | 0,02% | 5,79% | 57,61 |
| 27/08/2025 | 311,35 | 0,13% | 5,78% | 57,43 |
| 26/08/2025 | 310,95 | 0,13% | 5,64% | 57,21 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado e do frango resfriado apresentou queda de 1,67% e 1,53%, respectivamente. Atualmente, o frango congelado está cotado a R$ 7,06, enquanto o resfriado é vendido a R$ 7,08.
Preços do frango congelado CEPEA/ESALQ – Estado SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 01/09/2025 | 7,06 | -1,67% | -1,67% |
| 29/08/2025 | 7,18 | 0,00% | -0,55% |
| 28/08/2025 | 7,18 | -0,14% | -0,55% |
| 27/08/2025 | 7,19 | -0,42% | -0,42% |
| 26/08/2025 | 7,22 | -0,41% | 0,00% |
Preços do frango resfriado CEPEA/ESALQ – Estado SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 01/09/2025 | 7,08 | -1,53% | -1,53% |
| 29/08/2025 | 7,19 | 0,00% | -0,42% |
| 28/08/2025 | 7,19 | 0,00% | -0,42% |
| 27/08/2025 | 7,19 | -0,55% | -0,42% |
| 26/08/2025 | 7,23 | -0,28% | 0,14% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial apresenta uma alta de 0,07%, cotada a R$ 13,66 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
Preços da carcaça suína especial (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 01/09/2025 | 13,66 | 0,07% | 0,07% |
| 29/08/2025 | 13,65 | 0,00% | 17,47% |
| 28/08/2025 | 13,65 | 0,00% | 17,47% |
| 27/08/2025 | 13,65 | 0,00% | 17,47% |
| 26/08/2025 | 13,65 | 0,59% | 17,47% |
Já o preço do suíno vivo apresenta alta na maioria dos estados, com destaque para Santa Catarina, onde a valorização foi de 0,80%, cotado a R$ 8,79.
Indicador do suíno vivo CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 01/09/2025 | MG – posto | 9,14 | 0,00% | 0,00% |
| 01/09/2025 | PR – a retirar | 8,96 | 0,22% | 0,22% |
| 01/09/2025 | RS – a retirar | 8,70 | 0,12% | 0,12% |
| 01/09/2025 | SC – a retirar | 8,79 | 0,80% | 0,80% |
| 01/09/2025 | SP – posto | 9,40 | 0,21% | 0,21% |
Os valores apresentados são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade. Este padrão atende às exigências do mercado nacional e internacional, inclusive para exportação para locais como Europa e China.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por um processo de congelamento rápido a temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte. Por outro lado, o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais fresquinhos, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
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