Henrique Fogaça, chef de cozinha, empresário e cantor, é um nome bastante conhecido no cenário gastronômico. No dia 28 de outubro, ele estará no Metrópoles Talks, que acontece no Teatro Bravos, em Pinheiros (SP). Com 51 anos, Fogaça compartilha a chave para equilibrar sua vida profissional: a gestão.
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Em entrevista à revista Veja, Fogaça contou que seus primeiros aprendizados sobre negócios vieram do Sal, seu restaurante inaugurado há 20 anos. Ele também é sócio da hamburgueria Cão Véio e do restaurante Jamile, e destaca que ter apenas um negócio não é suficiente. “Não adianta abrir um negócio só no sonho”, explica.
O chef enfatiza que o sucesso de um restaurante vai além de apenas pratos saborosos. Ele argumenta que “o sucesso é 50% comida boa e atendimento e 50% gestão. Se não tem uma boa gestão, senta na graxa”.
Fogaça também abordou os desafios que novos restaurantes enfrentam devido à popularidade do programa Masterchef Brasil. “Hoje, qualquer restaurante ou boteco do Brasil está mais atento. As expressões gastronômicas ficaram mais populares, o que é importante para nós”, afirmou.
Durante o Metrópoles Talks, ele irá apresentar o tema “Lições de uma vida sem receita pronta: uma conversa sobre resiliência, superação e gastronomia”. Nesse evento, ele pretende compartilhar sua trajetória, desafios e a busca constante por reinvenção.
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Metrópoles Talks
O Metrópoles Talks é um espaço do maior portal de notícias do Brasil, onde importantes figuras compartilham ideias e experiências. Nomes renomados já participaram, como a médica Ana Claudia Quintana Arantes, que fez uma reflexão sobre a jornada da vida, e a escritora best-seller Carla Madeira, que discutiu suas experiências em Brasília.
Nas edições anteriores, assuntos variados foram abordados, desde a menopausa com Ingrid Guimarães até insights sobre felicidade com o navegador Amyr Klink.
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Henrique Fogaça – Lições de uma Vida Sem Receita Pronta
Data e horário: 28 de outubro, às 20h
Duração: 1h30
Classificação: 14 anos
Local: Teatro Bravos, Rua Coropé, 88 – Pinheiros
Ingressos: Sympla
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