O queijo é um alimento amplamente consumido no Brasil, com uma média de 2,2 quilos por pessoa ao ano, de acordo com o IBGE. No entanto, é importante não exagerar na quantidade, limitando-se a duas fatias ou 30 gramas por dia para obter os benefícios nutricionais necessários para a saúde.
É recomendado incorporar o queijo de forma equilibrada na dieta, seja em lanches ou ralado na salada, evitando o consumo exagerado em uma única refeição. A nutricionista Patrícia de Moraes Pontilho ressalta a importância de atenção às quantidades adicionadas em alimentos como massas, por exemplo.
O queijo é considerado um alimento processado saudável, pois é produzido a partir da coagulação do leite com adição de enzimas, o que resulta na remoção do soro durante o processo. Existem diferentes tipos de queijo, desde os mais macios até os mais duros, como o parmesão, cada um com suas particularidades.
Além disso, os queijos são ricos em nutrientes e vitaminas essenciais para a saúde. Por exemplo, as vitaminas A, B2, B12, D, K2 e minerais como cálcio, fósforo e selênio, que desempenham papéis importantes no organismo, contribuindo para a manutenção da saúde.