Em 2024, o Brasil consumiu 21,9 milhões de sacas de café, representando um aumento de 1,1% em comparação ao ano anterior. É importante ressaltar que o preço do café moído aumentou em 77% no último ano, segundo dados do IBGE. Somente este ano, o aumento foi de mais de 30%, totalizando esse expressivo índice de valorização em 12 meses.
O cultivo do café demanda cuidados especiais, como irrigação, adubação e a escolha da variedade da planta. A variedade pode influenciar na resistência a mudanças climáticas e na complexidade da bebida. O cenário climático tem desafiado os produtores, com temperaturas elevadas e secas afetando safras em locais como o sul de Minas e o Espírito Santo. A escolha da variedade é crucial, pois algumas oferecem mais resistência, enquanto outras, apesar de mais delicadas, proporcionam uma bebida mais complexa. Esses fatores contribuem para o aumento dos custos de produção, impactando diretamente no valor final do produto.
Apesar dos obstáculos enfrentados pelos produtores, o consumo de café no Brasil continua em ascensão. Estabelecimentos como restaurantes, lanchonetes e padarias têm inovado para atrair os amantes da bebida, investindo em sobremesas como tiramisú, bolos, cheesecakes e sorvetes de café. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Café, o país consumiu 21,9 milhões de sacas em 2024, um aumento de 1,1% em relação ao ano anterior. O Brasil mantém sua posição como o segundo maior consumidor global de café, ficando atrás somente dos Estados Unidos.
*Com informações da repórter Valéria Luizetti
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