Nesta quinta-feira (21), o mercado de café apresenta movimentos significativos. O preço do café arábica subiu 5,05%, com a saca de 60 kg alcançando R$ 2.134,15 em São Paulo. Esse aumento reflete uma valorização notável ao longo do mês, que já registra uma variação de 17,79%.
Indicador do Café Arábica CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 20/08/2025 | 2.134,15 | 5,05% | 17,79% | 389,94 |
| 19/08/2025 | 2.031,55 | 2,99% | 12,12% | 369,30 |
| 18/08/2025 | 1.972,55 | 1,57% | 8,87% | 363,07 |
| 15/08/2025 | 1.942,14 | 2,58% | 7,19% | 359,79 |
| 14/08/2025 | 1.893,31 | 0,82% | 4,49% | 349,51 |
Já o café robusta também apresentou um incremento considerável, subindo 6,45%, com a saca sendo vendida a R$ 1.383,84.
Indicador do Café Robusta CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 20/08/2025 | 1.383,84 | 6,45% | 34,56% | 252,85 |
| 19/08/2025 | 1.299,95 | 5,57% | 26,40% | 236,31 |
| 18/08/2025 | 1.231,40 | 0,02% | 19,73% | 226,65 |
| 15/08/2025 | 1.231,19 | 4,42% | 19,71% | 228,08 |
| 14/08/2025 | 1.179,05 | 1,35% | 14,64% | 217,66 |
Açúcar
No setor do açúcar, o açúcar cristal teve uma trajetória mista. Na capital paulista, o preço apresentou uma queda de 0,95%, sendo cotado a R$ 119,34.
Indicador do Açúcar Cristal Branco CEPEA/ESALQ – São Paulo
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 20/08/2025 | 119,34 | -0,95% | -0,92% | 21,81 |
| 19/08/2025 | 120,49 | -0,51% | 0,03% | 21,90 |
| 18/08/2025 | 121,11 | -0,06% | 0,55% | 22,29 |
| 15/08/2025 | 121,18 | 1,28% | 0,61% | 22,45 |
| 14/08/2025 | 119,65 | -0,17% | -0,66% | 22,09 |
Em Santos (SP), o açúcar cristal se valorizou, sendo vendido a R$ 126,57, o que indica um aumento de 1,74% na média dos preços sem impostos.
Indicador Açúcar Cristal – Santos (FOB)
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 20/08/2025 | 126,57 | 1,74% | -0,90% | 23,13 |
| 19/08/2025 | 124,40 | 1,20% | -2,60% | 22,74 |
| 18/08/2025 | 122,93 | -0,61% | -3,75% | 22,70 |
| 15/08/2025 | 123,68 | -0,13% | -3,16% | 22,93 |
| 14/08/2025 | 123,84 | -1,54% | -3,04% | 22,89 |
Milho
A saca de 60 kg de milho está sendo negociada a R$ 63,87, com um leve aumento de 0,06%.
Indicador do Milho ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 20/08/2025 | 63,87 | 0,06% | 0,52% | 11,67 |
| 19/08/2025 | 63,83 | 0,79% | 0,46% | 11,60 |
| 18/08/2025 | 63,33 | 0,11% | -0,33% | 11,66 |
| 15/08/2025 | 63,26 | -0,17% | -0,44% | 11,72 |
| 14/08/2025 | 63,37 | -0,52% | -0,27% | 11,70 |
Essas informações são retiradas do Cepea.
Café arábica vs. café robusta: entenda a diferença
As variedades de café arábica e café robusta dominam a produção nacional, medidas em sacas de 60 kg. O café arábica é conhecido por seu sabor suave, menos cafeína e alta qualidade, representando cerca de 70% da produção brasileira, principalmente em Minas Gerais e São Paulo. Já o café robusta, com seu gosto mais amargo e maior teor de cafeína, é ideal para cafés solúveis e blends, com os principais produtores localizados no Espírito Santo e Rondônia.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal corresponde a 50 quilos, padrão adotado no mercado atacadista e na indústria alimentícia, conforme indicado pelo Cepea/Esalq-USP.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho tem o peso de 60 kg, padrão que também se aplica à soja e trigo, conforme normatizado por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) e o Ministério da Agricultura (MAPA).
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