O preço do boi gordo apresenta alta nesta quarta-feira (27), com a arroba sendo negociada a R$ 310,95 no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor (R$) | Var./Dia | Var./Mês | Valor (US$) |
|---|---|---|---|---|
| 26/08/2025 | 310,95 | 0,13% | 5,64% | 57,21 |
| 25/08/2025 | 310,55 | 0,00% | 5,50% | 57,24 |
| 22/08/2025 | 310,55 | -0,06% | 5,50% | 57,24 |
| 21/08/2025 | 310,75 | 0,06% | 5,57% | 56,71 |
| 20/08/2025 | 310,55 | 0,91% | 5,50% | 56,74 |
Preços do Frango Congelado e Resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado e do resfriado tiveram redução de 0,41% e 0,28%, respectivamente. O frango congelado é cotado a R$ 7,22 e o resfriado a R$ 7,23.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor (R$) | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 26/08/2025 | 7,22 | -0,41% | 0,00% |
| 25/08/2025 | 7,25 | 0,00% | 0,42% |
| 22/08/2025 | 7,25 | -0,28% | 0,42% |
| 21/08/2025 | 7,27 | 0,00% | 0,69% |
| 20/08/2025 | 7,27 | -0,82% | 0,69% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor (R$) | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 26/08/2025 | 7,23 | -0,28% | 0,14% |
| 25/08/2025 | 7,25 | 0,00% | 0,42% |
| 22/08/2025 | 7,25 | -0,28% | 0,42% |
| 21/08/2025 | 7,27 | 0,00% | 0,69% |
| 20/08/2025 | 7,27 | -0,95% | 0,69% |
Preço da Carcaça Suína Especial e Suíno Vivo
A carcaça suína especial viu seu preço aumentar 0,59%, sendo negociada a R$ 13,65 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 26/08/2025 | 13,65 | 0,59% | 17,47% |
| 25/08/2025 | 13,57 | 0,59% | 16,78% |
| 22/08/2025 | 13,49 | 1,81% | 16,09% |
| 21/08/2025 | 13,25 | 0,00% | 14,03% |
| 20/08/2025 | 13,25 | 0,00% | 14,03% |
O preço do suíno vivo segue em alta em todos os estados, com destaque para o Paraná, onde a alta foi de 1,82%, cotado a R$ 8,93. Em São Paulo, a alta foi de 1,41%, com o preço a R$ 9,38.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor (R$) | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 26/08/2025 | MG | 9,14 | 1,44% | 18,39% |
| 26/08/2025 | PR | 8,93 | 1,82% | 18,59% |
| 26/08/2025 | RS | 8,70 | 0,69% | 15,08% |
| 26/08/2025 | SC | 8,69 | 0,93% | 15,87% |
| 26/08/2025 | SP | 9,38 | 1,41% | 17,40% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo?
O boi gordo é o bovino macho pronto para abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade. Ele atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para a Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre Frango Congelado e Frango Resfriado
O frango congelado passa por um congelamento rápido a temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte. Por outro lado, o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, proporcionando uma textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para restaurantes e consumidores exigentes.
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