O padeiro Richard Hart gerou polêmica ao chamar o pão mexicano de “feio e bem barato” durante o podcast PopFoodie Radio, em abril deste ano. A repercussão levou-o a emitir um pedido de desculpas público, reconhecendo o erro e o desrespeito em suas falas.
Durante a entrevista, Hart afirmou que o trigo do México “não era bom”, explicando que “eles não têm uma grande cultura de cultivo de trigo, e o que usam é completamente processado, cheio de aditivos, cheio de reforçadores de massa e outras coisas”. Segundo ele, que é cofundador da padaria Green Rhino, na Cidade do México, esse não é o tipo de trigo que prefere utilizar.
Além disso, o padeiro ressaltou que o país não tem muita cultura de pão. “Eles fazem tortas [tipo de sanduíche mexicano] com esses pãozinhos brancos e feios, bem baratos e industrializados”, disse Richard.
Após a repercussão, Hart pediu desculpas por meio de uma publicação na conta do Instagram da padaria Green Rhino. “Em relação aos comentários que fiz sobre a cultura do pão mexicano, ouvi a repercussão nas redes sociais e li suas mensagens. Quero oferecer um pedido de desculpas claro e sincero. Eu estava errado e lamento profundamente”, afirmou. Ele acrescentou: “Desde que me mudei para o México, me apaixonei pelas pessoas e pela cidade. No entanto, minhas palavras não refletiram esse respeito – neste país, sou um convidado e me esqueci de agir como tal.”
O episódio reacendeu o debate sobre respeito à cultura gastronômica local na cidade, reforçando a importância de reconhecer tradições alimentares sem reforçar estereótipos. Declarações públicas sobre comida e heranças culinárias podem ganhar rapidamente as redes sociais, gerando impactos que vão além de aparências ou preferências pessoais.
Qual é a sua opinião sobre como críticas vindas de fora afetam a percepção de tradições gastronômicas locais? Deixe seu comentário abaixo e compartilhe seus pontos de vista.
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